Post Description

Wat is er leuker en lekkerder dan zelf snoep, chocolade, ijs, jams en siroop maken?
In 'À la Mère de Famille' worden de geheimen van Parijs' oudste patisserie, chocolaterie, confiserie en glacerie (sinds 1761 gevestigd in Montmartre) onthuld. Met de recepten van een heel assortiment aan originele, duivelse en zoete lekkernijen; bijvoorbeeld aardbeienblokjes, calissons, chocoladerepen, muntsiroop, melkjam of karamelpasta en ambachtelijke ijsjes met bijzondere smaken als zwarte sesam en rozenpraline.

Het boek staat vol met professionele uitleg om al deze lekkernijen zelf te kunnen maken, zoals het tempereren van chocolade. Met 'À la Mère de Famille' maak je van je keuken een ware snoep-, koek-, ijs- en chocoladefabriek! 

In 1761 opende een jonge kruidenier een winkel in Parijs aan de Rue du Fauburg-Montmartre. Deze winkel zou in de loop der tijd evolueren van kruidenierswinkel tot een paradijs voor zoetekauwen: chocola, gebak, koekjes, snoepjes en overheerlijk ijs. Intussen zijn er in Parijs meer filialen geopend. Het 250-jarig bestaan was de aanleiding tot het maken van dit boek waarin de recepten afgewisseld worden met verhalen over perioden uit de geschiedenis van het bedrijf en interviews met een aantal vaste klanten. De recepten zijn verdeeld in acht hoofdstukken: voor cakes en taarten, confituren, geconfijte vruchten, jams en lekkere pasta's voor op de boterham, koekjes, ijsjes en siropen. Geïllustreerd met prachtige gerechtfoto's, soms met werkfoto's. Het omslag van het boek in groene reliëfdruk is geïnspireerd op de historische gevel van het pand, het boekblok is oranje, net als het leeslint, de kleur van de winkelverpakking. Voor thuisbakkers met ervaring en lef een aantrekkelijk bakboek. Register op gebaksoort, geen alfabetisch receptenregister.

Alle pagina's gefotografeerd, PDF van gemaakt met recepten bladwijzers.